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营养素是食bai物中存在的、能够为机体提供能量、du维持组织zhi结构和调节机体生命过程dao所需要的有机和无机物质。包括七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、水查查通作文网为大家整理的相关的营养素对身体的作用:七大营养素的功效与作用,供大家参考选择。人体必需的七大营养素可分bai为七类:
蛋白质
蛋白质是一du切生命的物质基础,在体内zhi不断地进dao行合成与分解,是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分,参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。
脂类
脂肪是能量的重要来源之一,协助脂溶性维生素的吸收,保护和固定内脏,防止热量散失维持体温。
糖类(碳水化合物)
糖类是人体主要能源物质,人体所需能量的70%以上由糖类供给,它也是组织和细胞的重要组成成分。
水
水是维持生命所必需的,是人体内体液的重要成分,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。
维生素
维生素是维持人体健康所必需的物质,需要量虽少,但由于体内不能合成或合成量不够,必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性(维生素A\D\E\K)和水溶性(除维生素A\D\E\K外的其他维生素)两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。
纤维素
纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。
以上就是人体必需的七大营养素,这七大营养素都存在于食物当中,因此只要保持健康良好的饮食习惯,不挑食并且尽量使食物多样化,那么就基本上能够保证七大营养素的正常摄入。
强化毛发及指甲:
维生素A,E,C,复合维生素B,叶酸(维生素B9),铁、锌
提高大脑活性:
欧米伽3 脂肪酸,维生素E,维生素B6,B12,D,叶酸(维生素B9)
加强听力:
维生素A,C,E,B12,叶酸,生物素
明亮视觉:
维生素C,A,E,B12
稳定血压:
维生素C,D,钙,钾,镁
健康的心脏:
欧米伽3脂肪酸,维生素B6,E,C,D
健康的肺:
维生素D,C,E,A
健康的胆固醇水平:
膳食纤维,维生素C,E,欧米伽3脂肪酸,类胡箩卜素
健康的肝脏:
维生素B12,A
健康的消化系统:
膳食纤维,维生素B12, C,烟酸(维生素B3)
强大的免疫系统:
维生素C,A,E,锌
平衡血糖:
维生素C,D,复合维生素B
调节泌尿系统攻能:
维生素B6,镁,钾,钠
增加皮肤活性:
维生素A,C,D,生物素
提高生育能力:
欧米伽3脂肪酸,锌,铁,钙
健康的肌肉组织:
维生素B12,E,A,铁
灵活的关节:
钙,维生素C,D,欧米伽3脂肪酸
强壮的骨骼:
维生素D,钙,镁
提高身体能量:
复合维生素B,铁
维生素A: 水果:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。
蔬菜:大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、胡萝卜
肉类以及乳制品:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中
其他:鱼肝油
维生素B6:
水果:柠檬,香蕉,甜瓜
蔬菜:牛油果,胡罗卜,土豆,甘蓝菜,菠菜
谷物以及豆类:大豆,糙米,燕麦,麦芽,小麦麸
肉类以及乳制品:鸡肉,蛋黄,鱼肉
坚果以及种子:坚果,胡桃
维生素C:
水果:猕猴桃,草莓,橘子,橙子,柠檬,樱桃,苹果,柿子,柚子,梨,葡萄,山楂,番石榴
蔬菜:菠菜,辣椒,青椒,番茄,菜花,黄瓜,芹菜,油菜,西兰花
维生素D:
蔬菜:胡罗卜,蘑菇
肉类以及乳制品:蛋黄,海鱼,牛奶,奶油,乳酪,鸡蛋,猪肝
其他:鱼肝油
维生素B12:
谷物以及豆类:米糠
肉类以及乳制品:牛奶,猪肉,牛肉,猪肝,鸡蛋,鸡肉,乳酪
坚果以及种子:花生
维生素E:
蔬菜:菠菜,莴苣,卷心菜
谷物以及豆类:大豆,麦芽,
坚果以及种子:杏仁,榛子,核桃
其他:花生油,鱼肝油,芝麻油,玉米油
叶酸(维生素B9):
水果:香蕉,草莓,猕猴桃,橘子,樱桃,葡萄
蔬菜:菠菜,小白菜,胡罗卜,油菜,花椰菜,莴苣,扁豆,蘑菇
谷物以及豆类:黄豆
坚果以及种子:核桃
肉类以及乳制品:牛肉,乳酪,鸡肉,羊肉,牛奶,猪肉,金枪鱼,肝脏
铁:
蔬菜:菠菜,还带,木耳,芹菜,油菜,扁豆
谷物以及豆类:大豆,四季豆
肉类以及乳制品:牛肉,鸡肉,肝脏,豆腐
锌:
蔬菜:蘑菇,白菜,萝卜,茄子,海带
谷物以及豆类:小米,黄豆
肉类以及乳制品:牡蛎,鱼,虾皮,豆皮牛肉,蛋黄
坚果以及种子:花生,核桃
钙:
水果:橘子,无花果,
蔬菜:还带,芹菜,油菜,菠菜,木耳
谷物以及豆类:大豆,花生
肉类以及乳制品:牛奶,虾皮,鸡蛋,豆腐,斧头,乳酪,酸奶,虾 镁:
水果:香蕉,葡萄柚,柠檬,苹果,杏
蔬菜:牛油果,菠菜,西兰花,土豆,蘑菇,豇豆
谷物以及豆类:大豆,小米,豌豆,蚕豆,芝麻,荞麦,燕麦,黑豆 肉类以及乳制品:牛奶,豆腐,
坚果以及种子:花生,核桃,坚果
钾:
水果:香蕉,杏,苹果,橘子,栆,西瓜,西梅
蔬菜:牛油果,菠菜,还带,芹菜,山药,蘑菇,胡罗卜,土豆,油菜 谷物以及豆类:大豆,毛豆,绿豆,蚕豆,花生
肉类以及乳制品:牛奶,沙丁鱼
欧米伽3脂肪酸:
肉类以及乳制品:深海鱼
坚果以及种子:亚麻子,南瓜子,核桃
生物素:
蔬菜:荷兰豆
谷物以及豆类:大豆,燕麦,大麦,小麦
肉类以及乳制品:鸡肉
坚果以及种子:花生
烟酸(维生素B3):
蔬菜:蘑菇,菠菜,土豆,豇豆,西兰花,韭菜
谷物以及豆类:黑米,紫米,小麦
肉类以及乳制品:猪肝,猪腰,羊腰,乌鸡,鸡肉,兔肉,羊肉,三文鱼,虾,秋刀鱼
营养素是食bai物中存在的、能够为机体提供能量、du维持组织zhi结构和调节机体生命过程dao所需要的有机和无机物质。包括七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、水
(1)功能:供给能量、构成组织、调节功能。
(2)必需营养素:不能在体内合成,必须从食物中获得的营养素;
(3)非必需营养素:可以在体内由其他食物成分转换生成,不一定需要由食物直接获得的营养素。
蛋白质的生理功能
1、构成和修复组织:成人体内蛋白质含量约占体重的16%-19%。
2、调节生理功能:
构成生理活性物质:细胞核、酶蛋白、免疫蛋白、收缩蛋白、脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白、血红蛋白、白蛋白、垂体激素、甲状腺素、胰岛素。
—影响细胞功能
—食物消化、吸收、利用
—维持机体免疫功能
—调节肌肉收缩功能
—运送营养素
—携带和运送氧气
—调节渗透压并维持体液平衡
—调节机体功能活动
脂肪的生理功能
1、贮存和提供能量: 特点:吸收脂肪无上限;不能为脑、神经、血细胞供能。
2、构成组织的成分:正常人:脂肪占体重14%-19%;胖 人:脂肪占体重32%;过胖者:60%
女性:皮下的脂肪高于男性;男性:皮肤的总胆固醇量高于女性
储存脂肪:脂肪组织中所含的脂肪细胞
变脂:受营养和活动影响,体温下液态或半液态
定脂:是组织结构的成分,不受营养和活动影响
3、供给必需脂肪酸: 满足机体生理功能和代谢的需要
4、利于维生素吸收: 促进脂溶性维生素吸收
5、隔热保温防震荡:存于脏器间的脂肪可以保护机体的重要脏器
碳水化合物的功能
提供热能。
是机体重要组成物质。
参与营养素的代谢,具有节约蛋白质的作用。
碳水化合物具有解毒作用。
抗生酮作用
提供膳食纤维
矿物质的生理功能
是构成机体组织的重要材料,如骨骼,牙齿等。
与蛋白质协同,维持组织细胞的渗透压;
酸性、碱性无机离子的适当配合,同重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,一起维持着机体的酸碱平衡。
参与构成功能性物质。
各种无机离子,特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件;
维持机体某些具有特殊生理功能的重要组成分之一;
是很多酶系的激活剂或组成成分。
维生素生理功能
维持正常视觉功能
维持上皮组织的正常生长与分化
促进生长发育
防止细胞癌变
参与糖蛋白合成,维持机体正常免疫功能
抗氧化作用
水生理功能
构成细胞和体液的重要组成成分:成人体内水分含量约占体重的65%,血液中含水量占80%以上,水广泛分布在组织细胞内外,构成人体的内环境。
参与人体内新陈代谢:在消化、吸收、循环、排泄过程中,可协助加速营养物质的运送和废物的排泄,使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。
调节人体体温:高温下,体热可随水分经皮肤蒸发散热,以维持人体体温的恒定。
润滑作用:在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位,都存在一定量的水分,对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的作用。
膳食纤维的生理功能
有利于食物的消化过程
降低血清胆固醇,预防冠心病
预防胆石形成
促进结肠功能,预防结肠癌
防止能量过剩和肥胖
维持血糖正常平衡,防治糖尿病
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