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云南十八怪，样样都奇怪。下面是五度学习网www.wudu001.com分享的头水见手青。供大家参考！ 头水见手青
又到一年吃菌时，市民期待已久的野生菌终于上市了。昨天，在云南省木水花野生菌交易中心，首批来自普洱的见手青已少量上市，售价为600元/公斤，比去年上涨50%。
市场里
只有见手青、鸡■和谷熟菌
今年的第一批野生菌昨天上市了，品种比去年稍多，有见手青、鸡■菌和谷熟菌，但上市量极少。云南省木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽说：“见手青刚刚上市，数量不多，每天仅有3—5公斤，而去年的见手青刚上市时，每天的上市量最少也有100公斤，这与今年天气干燥，清明节后雨水不多有关。”
见手青日上市量减少的同时，价格也比去年高了。从去年的400元/公斤上涨至目前的600多元/公斤，涨幅为50%。虽然价格高，但每天早上8点半以前，就会被各大酒店的采购员抢购一空。由于数量较少，市民暂时在农贸市场还买不到。
成爱丽说：“鸡■菌也有卖的，但每天也只有半公斤左右，价格在550—600元/公斤。”
相比本地产的见手青和鸡■菌，湖南来的谷熟菌上市量相对较多，每天上市量有50公斤左右。数量虽然多，但市民仍然抢不到。因为云南省木水花野生菌交易中心里仅有一家在卖，每天早上6点前，就有大量从州市上来的菌商，把谷熟菌一筐一筐地拉走。偶尔会剩下1—2公斤，也会被酒店的采购员买光。
青头菌、黑牛肝、干巴菌
要等到5月
去年4月10日，野生菌就开始陆续上市了，可今年野生菌却推迟了半个月才与市民见面。
“这是今年的头水菌，但与往年的头水菌相比，品相不太好。”成爱丽介绍，一般来讲，只要雨后天放晴，就会有大量野生菌上市，去年的这个时候，野生菌已经上市10多天了，可今年忽雨忽晴，气温偏低，影响了野生菌的品质和上市时间。此外，头水菌的价格波动较大，要想知道未来的价格趋势，估计得到5月才能看出来。
成爱丽说，按照往常经验，距野生菌大量上市还有一个多月时间，所以预计5月中旬，青头菌、黑牛肝、干巴菌等会少量上市。但每年6月至9月才是野生菌上市的旺季，到时候上市量增多，价格会相应下降并保持稳定。
随后，都市时报记者在昆明市内多个综合农贸市场走了一圈，并未看到有野生菌销售，市民想尝鲜还得再等等。
★提醒
野生菌好吃 不能乱吃哦
随着夏季来临，云南进入各类野生菌上市的旺季，也是野生毒菌中毒的高发季节。
为防止误采、误食野生毒菌中毒食源性疾病的发生，建议市民不要任意采摘、食用不认识的野生菌。不要购买市场上尚未食用过或不认识的野生菌，食用时一定要炒熟煮透。还应注意食用野生菌时不宜饮酒。食用野生菌10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状，应及早到附近医院就诊。
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