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很多朋友关心，海参可以生吃吗？相信电脑前的你也很关心这个问题吧，关于“海参可以生吃吗”的问题，下面是五度学习网www.wudu001.com分享的海参可以生吃吗？。供大家参考！
“鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味。”有的人认为可以生吃海参。海参生着吃能够将它的营养成分全部吸收，把发好的海参用温水温热一下，或者蒸一下，然后蘸一些白糖、酱油、蜂蜜之类的调味料就可以吃了，做菜的话会有部分营养流失。
海参生吃，可以说是美食爱好者追求原味食材的“最高境界”之一，他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。“生吃海参”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品为主，半生吃则多数是火锅涮，食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟。无论是生吃还是半生吃，图的就是鲜美的口感效果。
不独中国，外国人也不乏生吃。日本是最爱生吃的民族，出海捕鱼时捞到一条大鱼在船上生了吃，可以不用煮送进口就吃;法国人撬开生蚝壳，把圆鼓鼓的蚝肉连同海水一起吞进肚子里;韩国人海参生吃非常普遍，在五星级酒店的冻食档上，能见到各式半生熟的海鲜如翡翠螺、带子和鲍鱼等。在夏季，休渔期一过，各样海产跃上餐桌面，酷爱美食的食客们更是不管三七二十一，海鲜、河鲜、湖鲜、田鲜一起来。
在对待“海参生吃”的问题上，赞成与反对意见基本各占“半边天”。从记者的调查结果来看，持赞成态度的主流人群是美食爱好者及历来有“海参生吃”习俗的区域民众。家住山东威海的林先生年过半百，一听记者生吃海参可能会对身体健康带来不良影响，就反驳道：“不会的!我从小吃到大都还不是一样无病无痛，就连我的父母和祖辈们也是这样吃过来的，只要按照祖辈的方法来处理，包管没问题。”
注重身体健康的市民则多数持反对看法。王太太太太是家庭主妇，不仅自己少吃未煮熟的生鲜水产，更不给孩子碰。“生吃最好是不要，海鲜一般都有寄生细菌一类，都应该煮熟食用，防止宝宝受影响”。
下面给大家推荐既想生吃海参，又卫生安全的做法哦!
把新鲜活海参进行简单处理，即活海参初步熟处理。
活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽;如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。
注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法)，其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。
第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
相信我的答案帮助吃货的你达到小小的心愿了吧
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